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我厂始终坚持“质量至上,诚信为本”的经营理念。近年来,我厂积极开发适应市场需求的新产品,不断扩大企业生产能力,现已成为鲁南地区禽蛋加工企业的领军企业。

烤鸭蛋为何会出油

点击次数:   更新时间:17/08/08 14:19:08     来源:www.huxishuixiang.com关闭
    在吃烤鸭蛋的时候,会有一种浓浓的焦香味,它独特的弹性口感,也会有一种嚼肉的感觉,烤鸭蛋为何会出油呢?烤鸭蛋批发厂家给大家分享下。
    烤鸭蛋生蛋黄中的脂肪,是与蛋白质结合在一起的,看不出含有油脂,但腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,烤鸭蛋的蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素,溶于蛋黄油呈红黄色,增加烤鸭蛋的感官性状,烤鸭蛋出油则是腌好的标志。此外,烤鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量也比鸡蛋都高,因此是补充钙的好食物。
    通过以上这么简单的分析,相信大家也都有了答案,我公司可提供烤鸭蛋批发,想要批发欢迎来我公司,期待大家的到来。小编:xiaohong